Produkte von KOMET

Experte für luftdichte Verpackungen

Der Markenhersteller KOMET hat sich auf Verpackungslösungen MADE IN GERMANY spezialisiert und bietet Profi-Qualität insbesondere für den Fachhandel. Das Unternehmen konzentriert sich hierbei auf Vakuumieren und Sous-Vide-Garen. Es handelt sich um Spezialgeräte, deren Firmenerfolg auf der Basis Vertrauen im „Wir-Gefühl“ basiert. Das 50-jährige Firmenbestehen startete in der Landwirtschaft: Melkmaschinen mit Vakuum-Betrieb revolutionierten den Melkvorgang. Gleiches gilt für den sogenannten VACUBOY, ein Vakuumverpacker, der ebenfalls zunächst in den landwirtschaftlichen Groß- und Kleinbetrieben eingesetzt wurde.

Die KOMET Maschinenfabrik GmbH hat somit den luftleeren Raum für sich entdeckt: Mit der Abwesenheit von Materie sinkt der Druck innerhalb der Geräte, was sich wiederum gleichzeitig auf den Siedepunkt des Garvorgangs auswirkt.

Vakuumverpackungsmaschinen: Die schonende Art der Haltbarkeit

Regulär gibt es zwei Gründe für das Vakuumieren: Längere Haltbarkeit erreichen oder Lebensmittel schonend garen. In der Vakuumverpackung bleiben auch die Aromen natürlich erhalten. Ein weiterer großer Vorteil ist der geringere Platzbedarf, den Nahrungsmittel wie Fleisch, Obst und Gemüse bereits aufgrund des enthaltenen Wassers benötigen. Bekanntlich verringert Wasser bei Kälte das Volumen. Des Weiteren ist das Vakuumgaren eine Form des Niedrigtemperaturgarens: Die 1974 von Georges Pralus, ein französischer Koch, entdeckte Methode sorgt auch dafür, dass die Zutat ihre Textur sowie das ursprüngliche Aussehen beibehält. Zusammenfassend bietet das Vakuumieren demnach folgende Vorteile:

• Haltbarkeit von Lebensmitteln wird verlängert
• keine Entstehung von Gefrierbrand
• platzsparende Aufbewahrung gefrorener Produkte
• schonende Zubereitung und Garung von Lebensmitteln
• effizientes Marinieren von Lebensmitteln
• keine Geschmacks- oder Aromaverluste beim Kochen

Für wen sind die Produkte geeignet?

In den Bereichen Testen und Entwickeln arbeitet KOMET mit verschiedenen Betrieben sowie Dienstleistern zusammen, die in ihrem Gebrauch Vakuum verwenden. Insbesondere die Lebensmittelindustrie und der medizinische Bereich sind Anwendungsfelder, die von den Produkten der Firma profitieren.

• Lebensmittelindustrie
• Metzgereien
• Gastronomie
• Laboratorien und Medizin
• Elektrotechnik (technische Verpackungslösungen)

KOMET-Maschinen im Dauereinsatz

Mit über 30 verschiedenen Vakuum-Verpackungsmaschinen bietet der Hersteller ein weitgefächertes Portfolio. Folgende Vakuumiergeräte werden hergestellt:

• Tischmaschinen
• Standgeräte
• Doppelkammermaschinen
• vollautomatische Schalensiegler
• automatische Tiefziehmaschinen
• Thermalisierer für Profis und Hobbyköche

KOMET-Produkte bei PROFISHOP

KOMET-Produkte bei PROFISHOP sind robuste Anwendungsgeräte mit hoher Verarbeitungsqualität. Technisch betrachtet kann es sich sowohl um Schubladenlösungen als auch um Einbaugeräte handeln.

Vakuumiergeräte 

• Vacuboy
• Evolution 300
• PlusVac

Sous-Vide-Garer

• Steffi
• Julia
• Melanie

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